加入中国菜谱网 开启味蕾的全新旅程!

发布菜谱
你的位置 : 首页 > 健康养生 > 疾病预防 > 癌症预防 > 正文

防癌注意胡萝卜食用方式

作者:   2013-01-09
字体:

     胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,在人体内能转化成维生素A,还含有植物纤维等营养成分,在健康食品榜上名列前茅。

     英国纽卡斯尔大学和丹麦大学的科学家4年前通过实验发现,胡萝卜中含有一种名为镰叶芹醇(falcarinol)的成分,具有防癌功效。

     国科学家研究发现,胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪能保留更多抗癌成分,更有助于防癌,而且更加美味。

     营养学家卡丽·卢克斯顿认为这项研究成果可以运用到其他一些蔬菜种类上。

     至于是否去皮,她认为不可一概而论。“好好清洗土豆比削皮更好,因为土豆中维生素C都在表皮下,但对于一些营养成分均匀分布的蔬菜,(是否去皮)就不重要”。卢克斯顿还建议,胡萝卜的最佳食用方法是生吃。

     而慈善机构英国癌症研究所的卡特·阿尼对这一研究成果表示质疑,认为整根烹饪胡萝卜影响防癌效果无法令人信服。

     她说:“就饮食而言,我们知道平衡膳食,包括多吃蔬菜水果,在降低患癌几率上发挥的作用比某种特定食物更大。”

     研究还发现,整根烹饪的胡萝卜更加美味。

     勃兰特解释说,基于同样原理,整根烹饪的胡萝卜能更多地保留糖分。

 >> 去中国菜谱网首页

打印
猜你喜欢
大家正在看
男人常吃三样食物永远不虚
男人常吃三样食物永远不虚

肾虚的调理方法 男人常吃这三样食物永远不虚。肾虚是男人都不愿面对的问题,但现实中很多男人都或多或少有肾虚的现象。中医认为,药补不如食补,男性朋友们可以从饮食上入手赶跑肾虚,快来和菜谱网小编学学吧。....

中国菜谱网是您实现从吃货到厨娘、厨娘到厨神、厨神到厨霸的梦想厨房。
在这里,您可以领略舌尖上的美味,获取最新健康资讯,分享您在美食路上的点滴精彩。
关注中国菜谱网,收获美味人生!