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香酥杂果饼

作者:菜谱网小编   2017-08-16
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  今天小编教大家做的这款杂果饼,采用酥松的黄油饼底,加上奶味浓郁香甜酥脆的杂果仁馅儿,满口的甜蜜酥香。

  香酥杂果饼

  制作材料(18cm方形烤盘一盘):

  饼底:低筋粉100g,黄油60g,鸡蛋液25g,细砂糖25g,杏仁粉15g

  杂果馅:熟杂果120g,蜂蜜30g,鲜奶油70g,黄油20g,细砂糖45g

  烘焙180度25分钟 +180度10分钟

  制作步骤:

  1. 黄油切小块软化,加入低粉细砂糖和杏仁粉,用手搓成粗玉米粉状;

  2. 加入鸡蛋液,用刮刀活成均匀面团;

  3. 油纸按照烤盘大小折出印记,将面团放在上面;

  4. 油纸四周折起,将面团包在里面,用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮;

  5. 打开油纸,同面饼一起放入烤盘中,并用叉子扎出小孔;

  6. 烤箱预热180度,放入烤盘,烘烤25分钟至表面金黄拿出;

  7. 杂果切成杂果碎备用;

  8. 黄油蜂蜜鲜奶油和细砂糖一并放入奶锅中;

  9. 开中火至黄油和砂糖融化;

  10. 调小火继续熬煮,不停用铲子搅拌,直到混合液稍微变成焦黄色停火;

  11. 趁热倒入杂果碎搅拌均匀;

  12. 将搅拌均匀的杂果碎均匀的铺在烤好的面饼上并抹平;

  13. 放入预热180度的烤箱继续烘烤10分钟拿出;

  14. 放凉后提油纸将饼坯拿出,切成小块。

  小贴士:

  可以直接将面团放入烤盘中压实抹平,只是需要提前抹一层黄油,用油纸的方法便于脱模;

  此配方中杂果可以根据自己的口味换成任意一种坚果代替;

  熬煮的时候注意颜色稍变黄即可停火,不要熬过;

  各材料的用量根据自己的容器的底面积按比例调配,但杂果馅中的黄油量不用增加。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的香酥杂果饼,在配一杯,不能错过的美味啊。

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