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炸油条的做法 油条切成两段卖原因竟是这

作者:中国菜谱网   2016-04-15
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  在中国,相信对于多数的白领上班族来说,一根油条一杯豆浆是早餐的标配,对于喜欢吃油条的人来说,你是否发现这样的问题:油条总是切开卖的,你知道为什么吗?炸油条的做法是什么?和菜谱网小编一起看看吧,油条切成两段卖原因竟是这。

炸油条的做法 油条切成两段卖原因竟是这

  经常在外面吃早餐的朋友会发现,每家早餐店的油条有所不同,有的早餐店是把长长的油条切成两段来出售,而有的早餐店是把油条整根来售卖。这早餐店把油条切成两段是为了方便顾客,还是另有原因?为什么会有所不同?

  其实,在以前的时候,油条都是整根来售卖,难以见到油条切成两段来售卖的。原因在哪里?在制作油条的时候,一般都会加入一种食品添加剂--明矾。如果我们从网上搜一下,就会发现明矾的作用。

  我们比较常见的在烘焙中不可缺少的膨松剂泡打粉中就含有明矾,在油条中添加明矾,明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体,从而可以使面胚起发,形成致密多孔组织,让油条膨松变大,口感更好。

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