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野生鱼好吃吗 你肯定不知道的鱼类小知识

作者:菜谱网小编   来源: 生命时报   2017-03-03
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   鱼肉在我们日常生活中是很常见的一种肉类,一般性来讲鱼类做为白肉是有益于身体健康的,但是鱼类也是一种容易受到污染的生物,特别是在水体不是特别干净的时候。

   那么这些受到污染的鱼类是否可以食用,食用是不是会对身体造成影响,今天菜谱网小编就带大家了解六种鱼类小知识。

野生鱼好吃吗 你肯定不知道的鱼类小知识

  小知识一:鱼类的污染物有哪些

  鱼体内的污染物主要来源于地理环境和人类活动造成的环境污染。越是食物链顶端的鱼,污染物含量就越高。在鱼类的各种污染物中,危害最大的是汞,它会侵犯人体中枢神经系统,造成语言和记忆障碍等,对胎儿和儿童尤为明显,可能会影响智力。

野生鱼好吃吗 你肯定不知道的鱼类小知识

  小知识二:不同鱼类汞富集不同

  不同种类的鱼,汞含量差异巨大,含量低的只有几微克/公斤,高的超过1毫克/公斤,并且还受生长条件、生长周期影响,因此不能一概而论。即使鱼头和鱼皮的汞含量略高,但是可以吃的部分比鱼肉少得多,危害自然就没那么大了。

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  小知识三:受到小污染的鱼可以吃

  即使鱼类有遭受污染的可能,吃鱼仍利大于弊。研究发现,吃鱼有助于保护视力、降低心脏病风险、促进发育、保护皮肤、提高脑力和精子数量、预防哮喘和关节疾病等。

  美国食品和药品管理局于今年初发布的“鱼类消费建议”指出,成年人每周应食用2~3份低汞鱼或贝类,约227~340克(烹饪前的可食部重量)。常见低汞鱼包括鳕鱼、鲑鱼、罗非鱼和鲶鱼等。

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