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干锅的做法 手把手教你做十款美味干锅

作者:菜谱网小编   来源: 搜狐美食   2016-07-29
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  应该没有人不喜欢吃干锅吧,干锅的种类也有很多,但是我们到底该怎么做呢?今天菜谱网小编就来为大家准备了十种干锅的做法,赶紧学起来吧。炎炎夏日什么都吃不下,来点干锅简直可以跟着扒几大碗饭呢!

  干锅的做法 手把手教你做十款美味干锅

干锅的做法 手把手教你做十款美味干锅

  食材猪大肠250克,莴笋2段,尖椒2个,芹菜1棵,黄瓜1根,胡萝卜半根,食盐1,味精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,蚝油,泡姜,白糖,泡红椒

  做法:

  1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次,里面的肥油不要去掉,肥肠好吃不好吃全靠它,切成小段。

  2.将大肠放入冷水锅中,倒入2勺白或者料酒。

  3.丢入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。

  4.捞出。

  5.准备配菜:尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用。

  6.调料:葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒。

  7.锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。

  8.将调料的香味炒出来。

  9.倒入大肠,调入一勺蚝油。

  10.一勺老抽,上色,炒匀。

  11.放点盐,一勺白糖。

  12.倒入开水,淹没食材的1/2即可,翻匀,盖上锅盖。

  13.焖至汁水收干,先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。

  14.略炒2分钟,再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜。

  15.翻炒几下,一点味精,关火,一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅的做法 手把手教你做十款美味干锅就可以装盘上桌了。

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