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腊肉的吃法 过年吃腊肉就要这么吃

作者:竹林小屋   2017-01-10
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  不自觉间又快要过年了,在中国每到过年的时候很多地方就会准备各种年货。而腊肉就是其中之一,腊肉以其独特的风味在中国的食物里占有重要的位置。现在就随菜谱小编一起来了解一下腊肉吧!

 腊肉的吃法 过年吃腊肉就要这么吃

  第一种做法:腊肉炒苋菜

  菜系:家常小菜

  特色:腊肉咸中带香,苋菜鲜好嫩爽口。

  原料:主料:腊肉、苋菜调料:盐、料、鸡精、食用油

  制作:

  1.将腊肉洗净,放入盆中,加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用,苋菜去根,去老叶,茎洗净切成2寸长段。

  2.坐锅点火倒入油,油热放入苋菜,加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。

  3.坐锅点火放入油,油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒,翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。

  提示:炒苋菜用旺火热油,炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。

  第二种做法:西芹百合草莓炒腊肉

  菜系:川菜

  特色:口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。

  原料:四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。

  制作:

  1.腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。

  2.锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。

  3.锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放锅中过一下。

  4.炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

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