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七种最实用的夏日干拌面(图)

作者:   2007-11-08
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夏日美食 形形色色干拌面

  “拌面”是很多白领小家庭中的“快餐”。只要稍动一下脑筋,在酸、甜、苦、辣、咸五味里来个有所侧重,那么你的“拌面”就会别有风味了。

  普通干面酱

  材料:

  猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。

  做法:

  将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。

  贴士:

  口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。

  傻仔干面酱

  材料:

  a:酱油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1/2大匙、辣椒粉少许、辣油少许;

  b:猪油1大匙、葱花2大匙、香菜末少许。

  做法:

  将a材料拌匀成综合酱汁备用,使用时将综合酱汁与b材料一起拌入面中即可。


   南乳干面酱

  材料:

  辣椒油2大匙、南乳1.5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙。

  做法:

  将所有材料混合拌匀即成,辛辣程度可依个人喜好而调整。

  海鲜干面酱

  材料:

  海鲜酱3大匙、味增1大匙,酱油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷开水1/3杯、葱花少许。

  做法:

  将所有材料混合搅拌均匀,让所有的材料全融化即可。

      蚝油干面酱

  材料:

  蚝油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。

  做法:

  将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。

  沙干面酱

  材料:

  蒜末2大匙、辣椒末1/2小匙、红萝卜丁1/2杯、洋葱丁2/3杯、沙茶酱1/3杯、酱油2大匙、2大匙、水5杯。

  做法:

  用2大匙油炒香所有材料,再加入沙茶酱略炒数下,然后加入酱油、酒与水,以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话,可以减少辣椒末的用量。

      虾米干面酱

  材料:

  虾米2两、虾皮3两、蒜头2两、绞肉1.2斤、豆干丁6两、酸甜酱1罐、豆瓣酱1/3罐、萝卜干3两、水1.5杯。

  做法:

  将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒,最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开放凉装瓶。

 

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