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胡萝卜奶油卷

作者:浓咖啡淡心情   2017-09-05
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  胡萝卜还有丰富的胡萝卜素,营养含量很高,但是很多的孩子都不爱吃,今天小编教大家做胡萝卜面包,营养又好吃,一定会让孩子爱上吃胡萝卜的。

胡萝卜奶油卷

  原料:

  高筋粉350克、低筋粉88克、酵母5克、砂糖52克、盐1+1/4小勺、奶粉18克、全蛋液35克、胡萝卜渣130克、水130-140克、无盐黄油35克

  做法:

  1.胡萝卜洗净,用原汁机榨汁,取胡萝卜渣备用。

  2.将除黄油以外的所有原料放入搅拌机中,搅打成能拉出大片薄膜状的面团。

  3.放入软化黄油。

  4.继续搅拌至面团扩展。

  5.将面团滚圆,放入容器中,盖上保鲜膜,放温暖湿润处进行基础发酵。

  6.发酵至面团是原来的2倍大。

  7.取出面团,按压排气,均分成2份,滚圆松弛15分钟,分别擀成圆形大片,厚度约0.5厘米,在表面薄薄的刷上一层融化黄油。

  8.然后将面片平均切割成8个三角形,(2个面团一共是16个小三角,也可以用一个面团擀片,切割成16个三角形,个人觉得分成2个小面团比较好操作)。

  9.取一个三角形面片,由宽边开始卷起。

  10.卷成卷。

  11.放入烤盘,盖上保鲜膜,进行整形发酵。(烤盘尺寸:28cm*28cm)

  12.发酵至原来的1.5-2倍大,进行烘烤。(烤之前生坯表面我没有刷蛋液,出炉后在面包表面刷了一层融化黄油)。

  上下管180度,烤箱中层(我的烤箱一共3层,如果是4层的烤箱可以放中下层),25分钟,烤好后立刻出炉,趁热在面包表面刷上一层融化黄油。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的胡萝卜奶油卷,健康松软美味的面包不能错过哟。

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