加入中国菜谱网 开启味蕾的全新旅程!

发布菜谱
你的位置 : > 菜谱 > 中国菜谱 > 米面主食 > 正文

素三丁酱拌面(3)

作者:清新   2017-06-08
字体:

素三丁酱拌面

  【香辣豆瓣酱】

  这辈子就指这辣椒酱“笼络人心”了。用这香辣酱拌面条、做香辣豆腐、茄子、香辣肉丝、炒土豆...无所不能,喜欢的朋友快来试试吧。

  用料:

  黄豆酱 2+1/2大匙

  小茴香 5克

  白糖 2大匙

  盐 1小匙

  鸡精 1小匙

  熟芝麻 适量

  做法:

  1、取辣椒和部分麻椒粒,放入搅拌器内,打碎;搅成的大小和超市卖的干辣椒粒相似即可;

  2、酱选的是海天的黄豆酱,此酱为熟酱;锅内倒水煮鱼的底油;放入小茴香;把小茴香炸出香味;放黄豆酱炒香;

  3、倒入搅好的辣椒,中火翻炒;

  4、加白糖;加盐,转小火;加入鸡精,快速翻炒;

  5、关火,继续翻动;最后加芝麻即可。

  小贴士:

  1、选炸过的辣椒时,要注意糊大劲的不能用;

  2、因为麻椒和辣椒是放在一起的,麻椒选时可根据个人口味留多或少;

  3、搅拌时颗粒不要过大,麻椒尽量要搅碎;

  4、选择当天,但不要超过24小时;不仅是新鲜的原因,里面的麻辣油也不会出现哈喇或变质的可能;

  5、白糖、盐等可根据个人的口味增减,小编写的只是通用的方子,自己做完后感觉正好,仅供参考而己;

  6、之前的方子加了五香粉,主要是能减少油中的鱼腥味。五香粉也可根据个人口味增减或不加入;

  7、茴香是为了使酱更有味道,不喜欢的朋友可不加,最多不要超过20克;

  8、边的酱起小泡后就说明熟了;

  9、这酱保存三个月都没有问题的,前提是罐子内不能有水珠。

打印
猜你喜欢
“素三丁酱拌面”的相关阅读推荐
大家正在看
男人常吃三样食物永远不虚
男人常吃三样食物永远不虚

肾虚的调理方法 男人常吃这三样食物永远不虚。肾虚是男人都不愿面对的问题,但现实中很多男人都或多或少有肾虚的现象。中医认为,药补不如食补,男性朋友们可以从饮食上入手赶跑肾虚,快来和菜谱网小编学学吧。....

猜你喜欢
有问必答
相关视频

中国菜谱网是您实现从吃货到厨娘、厨娘到厨神、厨神到厨霸的梦想厨房。
在这里,您可以领略舌尖上的美味,获取最新健康资讯,分享您在美食路上的点滴精彩。
关注中国菜谱网,收获美味人生!