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剁椒酱的做法

作者:线球   2011-01-27
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材料:辣椒(牛角椒)8个,大蒜1头,生姜1小块,梨子半个,盐和白适量;

步骤:

1、将辣椒洗干净,用厨房用纸擦试干净,去蒂切开,大蒜剥好,生姜和梨子去皮;

2、先把带籽的辣椒、蒜头粗切成小丁,放入案板上慢慢细剁,再加入生姜末和梨子块,边混合边细剁,直至剁碎剁匀;

3、把加工好的材料放入无水洁净的调理盆中,加入适量的盐,加入白酒,戴上厨用手套混合搅拌,放置片刻,渗出汁水后再搅拌均匀,即可装入消过毒的瓶罐储存,盖盖之前可在瓶罐口再淋上一点白酒。

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