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孜然牙签牛肉

作者:   2018-11-17
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牛里脊肉至鲜嫩易熟,最适合做零食了,我用牛里脊肉做的孜然牙签牛肉味道吃起来有点像牛肉干,加入了孜然和少量辣椒粉,味道超赞,边看电视边吃,一会儿就消灭了一大盘,真好吃,强烈推荐

用料
主料牛里脊400克
辅料料1勺蒜2瓣孜然粉1勺孜然粒1勺辣椒粉1勺味极鲜1勺淀粉1勺蚝油半勺糖半勺盐1匙油适量葱1小段姜1小块

孜然牙签牛肉的做法
1.
牛里脊反复冲洗干净

2.
切成1厘米见方的小方块

3.
加入淀粉,料酒,味极鲜,蚝油,糖,盐,抓匀腌制半小时

4.
腌制完成用牙签串起,一根牙签串两块牛肉

5.
锅中倒稍多油,油温五成热

6.
将串好的牛肉下锅炸,用筷子不停搅动

7.
炸至牛肉边缘焦黄即可捞出沥油,大概6分钟

8.
锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香

9.
倒入炸好的牛肉翻炒均匀

10.
放入孜然粉,孜然粒和辣椒粉翻炒均匀即可,不喜欢吃辣的可以不放

11.
出锅盛盘

孜然牙签牛肉成品图

烹饪技巧
炸的过程要保证炸熟了,不然就要吃生的啦

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