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肉丸子的家常做法 街上卖的很多肉丸几乎没有肉

作者:菜谱网小编   来源: 健康时报网   2017-01-04
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  肉丸子你会做吗?菜谱网上有很多肉丸子的家常做法,不要再在街上买肉丸子了,街上卖的很多肉丸几乎没有肉。你爱吃肉丸子吗?大部分是自己做的还是街上买的呢?你知道吗?据最近的一项调查显示,街上卖的那些肉丸很多根本就没有肉,那它们是什么东西做成的呢?今天菜谱网小编就来告诉你。

肉丸子的家常做法 街上卖的很多肉丸几乎没有肉

  最近,电视新闻报道成都“海霸王”牛肉丸里牛肉成分含量低或不含牛肉成分。成都市食品药品检验研究院工作人员对郫县、崇州、新都、大邑、武侯区的八处流通点销售的该公司去年11月24日至2016年3月1日期间生产的8个批次的撒尿牛肉丸、鲜虾脆等冷冻食品进行抽样送检。结果显示,部分批次牛肉丸无牛肉、部分批次牛肉丸和鲜虾脆检出了鸭肉成分和猪肉成分。

  很多所谓的牛肉丸中牛肉少得可怜,甚至干脆没牛肉,只是因为加了牛肉味的添加剂,而实际上真正意义上用牛肉做的牛肉丸味道并没有那么浓。所以买的时候要注意看配料表,其实《速冻调制食品》标准中规定,制作肉糜类食品主料肉占比≥8%。也就是说,想要叫牛肉丸,其中每100克丸子中牛肉含量不少于8克。

  另外,选择肉丸,色素、高弹素和其他食品添加剂含量越少越好,而颜色特别鲜艳、弹力超强的肉丸要多加小心!再者,肉含量相对较高的肉丸,掰开肉丸能看到较清楚的肉纹理。含肉较少的肉丸断面较光滑。而颜色泛白的肉丸和出现开裂和脱粉现象的肉丸,其中添加替代肉的淀粉、植物蛋白等较多。如果还是觉得外边买的肉丸不放心,可自己动手在家用纯肉做,味道不比外边买的成品差,重要的您吃的是纯粹的肉丸。

  精彩不断 继续啃文》》》》》冰冻肉丸所含添加剂竟然达十几种

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