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鱼鳞冻(3)

作者:浓咖啡淡心情   来源: 新浪美食   2017-06-06
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  秋天吃什么鱼好 秋季吃这鱼脾胃肝肾全好了

  秋季,是一个滋补的好季节,但不适合吃太多油腻的食物,最好吃一些清补类的食物,像鱼肉就是很不错的,清淡爽口。下面菜谱网小编为你介绍秋季吃什么鱼好,秋季吃这鱼脾胃肝肾全好了,到底是什么鱼这么神奇,一起来看看究竟。

鱼鳞冻

  此时正值鲈鱼肥美期,此时产出的鲈鱼肉质肥美,营养丰富,还有润燥和养胃的双重作用,是秋季滋补的首选。

  鲈鱼味甘性平,能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说,有非常好的滋补作用。它秋后始肥,到了秋末冬初,体内积累的营养物最丰富。

  鲈鱼肉为蒜瓣形,最宜清蒸。

鱼鳞冻

  清蒸的做法如下:

  新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀;盘子下垫上几片葱姜,将鱼放在上面,在鱼肚里和鱼身上放两片姜;蒸八分钟;出锅后淋上点蒸鱼豉油,撒点葱丝,热锅烧油,淋在上面就行了。

  口味重的,可以尝试做香辣豆豉蒸鲈鱼。做法是将鱼头、鱼尾切下,鱼背部用刀切成约1厘米宽的块。撒上盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。鱼头鱼尾鱼身都放在盘子里,撒满豆豉。上蒸锅蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟。将小葱、红甜椒撒上,最后淋上热油即可。

  结语:秋季是鱼肉最肥美的时候,所以一定要常吃鱼,而且对于脾胃肝肾不好的人来说,常吃鲈鱼脾胃肝肾会全好哦。

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