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剁椒鱼头(18)

作者:80后男人的厨房   2014-07-10
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剁椒鱼头(18)

原料:头1个、剁椒80克、葱3根、姜数片、蒜1头

调料:盐2小勺,糖1/2小勺,色拉油1勺、料酒1/2小勺

剁椒鱼头(18)

1:鱼头对切成两半,鱼头背相连。冲洗干净,抹上盐、油少许,搓揉均匀,腌制十分钟;

剁椒鱼头(18)

2:葱切小段、蒜切片,一半放在腌制好的鱼头,淋上少许料酒;另一半备用;

剁椒鱼头(18)

3:锅中水烧开后,放入鱼头蒸10分钟左右,最后关火再虚蒸两分钟;

剁椒鱼头(18)

4:锅中热,放入另一半葱姜蒜,爆香;

剁椒鱼头(18)

5:倒入剁椒,调入,翻炒数下,待剁椒烧热后关火;

剁椒鱼头(18)

6:蒸好的鱼头淋上烧热的剁椒即可。

剁椒鱼头(18)

小贴士:

1、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。(点击此处了解7大食物改善皮肤抗衰老

2、辣椒含有丰富的维生素c,较多抗氧化物质。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。

剁椒鱼头(18)

相关文章:鱼头烹饪要注意卫生

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