加入中国菜谱网 开启味蕾的全新旅程!

发布菜谱
你的位置 : > 菜谱 > 家常菜谱 > 汤煲粥类食谱 > 正文

砂锅生鱼粥

作者:   2019-01-24
字体:

砂锅粥在广东最有名,是粥中的佼佼者,煮粥看似简单,却有大大的学问,尤其是砂锅粥,有的人煮几个小时,还是寡淡无味。其实砂锅粥增加一步“浸泡大米”,只需30分钟,稠粘绵密,出奇美味。

用料
主料大米150克鱼片200克
辅料生姜2片胡椒粉适量盐2克油少许生粉2克香葱20克

砂锅生鱼粥的做法
1.
食材:大米150克、鱼肉200克、生姜、胡椒粉、香葱、油、盐、生粉。

2.
大米洗净放入大盘子里,倒入适量的饮用水浸泡一个晚上。

3.
把大米倒入砂锅,加6倍的饮用水,盖上盖子,大火煮沸之后转为中小火,锅盖用牙签或筷子留一条缝隙,避免粥溢出来。

4.
等待煮粥的时候,鱼肉洗净,切片,放盐、油、生抽、生姜搅拌均匀。

5.
粥熬煮30分钟左右,米粒开花,粥已经煮熟,用勺子搅拌一下,避免粘锅底。

6.
这个时候改为大火,把切好的鱼片,放入粥里,用勺子快速搅拌一下,让鱼片不要结块。

7.
鱼片很快熟,熄火,把香葱、盐放入搅拌均匀,一个热腾腾鲜美的砂锅鱼片粥就煮好了。

砂锅生鱼粥成品图

烹饪技巧
1.煮粥的大米一定要浸泡3小时以上,让大米有充分吸收水分,减少熬煮粥的时间。2.砂锅粥容易煮糊,要注意火候,盖子留一条缝,防溢出。

 >> 去中国菜谱网首页

打印
猜你喜欢
“砂锅生鱼粥”的相关阅读推荐
大家正在看
男人常吃三样食物永远不虚
男人常吃三样食物永远不虚

肾虚的调理方法 男人常吃这三样食物永远不虚。肾虚是男人都不愿面对的问题,但现实中很多男人都或多或少有肾虚的现象。中医认为,药补不如食补,男性朋友们可以从饮食上入手赶跑肾虚,快来和菜谱网小编学学吧。....

猜你喜欢
有问必答
相关视频

中国菜谱网是您实现从吃货到厨娘、厨娘到厨神、厨神到厨霸的梦想厨房。
在这里,您可以领略舌尖上的美味,获取最新健康资讯,分享您在美食路上的点滴精彩。
关注中国菜谱网,收获美味人生!