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胡萝卜的吃法 胡萝卜煲汤才是最营养的吃法

作者:菜谱网小编   来源: 39健康饮食   2017-01-24
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  胡萝卜的营养价值有多高,相信不用小编这里再和大家啰嗦了,现在菜谱网小编就和大家来说说胡萝卜最营养的一种吃法,快来看看吧!

  胡萝卜煲汤吃更营养

  胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。如果喜欢生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。

  如果喜欢熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。因此为了吃得健康,还是熟吃好。

  煲汤注意这几件事

  在寒冷冬季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。

  在煲汤时,忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。另外,忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。

  食谱推荐:胡萝卜玉米鸡汤

  做法:

  1.将老鸡切块飞水捞出;

  2.红萝卜切块、玉米切断;

  3.架砂锅,放入红萝卜、老鸡、玉米、生姜片,用大火煮沸,小火煲1-2个小时,下盐调味即可食用。

  以上就是菜谱网小编为大家介绍的有关胡萝卜营养吃法,大家现在可了解了?

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